北风一吹达道宝，汤煲就位
钦州人的秋冬仪式感，
从那煲老火汤开始！
一碗暖汤下肚
不仅是味蕾的享受
更是滋养身心的良方
今天小编来分享几款
钦州人秋冬必喝的“暖心汤”
食材本地、做法简单
喝完从头发丝暖到脚趾尖～
秋食润燥，养生之季
一、红花青蟹汤达道宝
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青蟹搭红花，够晒温补
在秋冬喝滋补养生汤，一定少不了这道红花青蟹汤。红花活血，再搭配上钦州四大海产品之一的青蟹，煲出来的汤金黄带红，饮一口，鲜甜之中带住淡淡药材香，整个身子的寒气好似一下子被赶走了！！
制作红花青蟹汤，需要准备少许红花、2-3只青蟹、几片生姜、适量料酒、食盐、油。把青蟹切成块，锅中倒油，再把姜片炒出味，接着小火慢慢煎炒切好的青蟹块。倒入料酒，瞬间，酒香与蟹香四溢，去腥的同时也激发了青蟹更深层次的鲜美。最后把红花和炒好的青蟹块一起放进砂锅，加水，炖煮，直到汤汁开始变得浓稠奶白就大功告成了。
二、泥丁冬瓜汤
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泥丁颜值不高，但汤是真的鲜
“泥丁”是钦州的一种特色海产品，具有滋阴降火、清肺补虚的功效，与冬瓜一起煲汤，味道清淡可口，却不失海鲜的鲜美。
制作泥丁冬瓜汤，先准备好新鲜的泥丁、一块冬瓜、姜片、葱花、料酒、盐等。
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后倒入处理好的泥丁，加入料酒去腥，炒至泥丁变色。接着加入适量清水，烧开后放入冬瓜，煮至冬瓜透明熟透即可！
三、新棠淮山排骨汤达道宝
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淮山炖排骨，暖过穿秋裤
钦北区新棠镇是著名的“淮山之乡”，这里的淮山肉色雪白，口感粉糯绵密，和排骨一起慢炖，汤清甜不腻，暖胃又补脾。
准备好适量的新棠淮山、排骨、几颗红枣、一小把枸杞、姜片、料酒等。
将淮山去皮洗净，切成小段。再将焯好水的排骨放入砂锅中，加入红枣，然后注入足量的清水。先以大火将水烧开，让排骨的鲜美在高温中初步释放。转小火慢炖约 30 分钟后，放入切好的淮山段。继续炖煮一个小时左右，放枸杞、盐等，均匀搅拌让排骨与淮山的味道相互交融渗透即可。
四、五指毛桃煲鸡汤
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浦北深山的“椰子香”
一碗鸡汤喝出椰奶香？浦北人可太会了！生长在浦北深山里的五指毛桃，煲汤时会散发类似椰子的香气，和鸡肉一起炖煮，汤色金黄，入口甘润，还能健脾祛湿。
⇧五指毛桃
五指毛桃煲鸡汤的做法非常简单。先准备好五指毛桃、新鲜的鸡肉、山药、红枣、枸杞等。将五指毛桃洗净，用清水浸泡。再将准备好的鸡肉洗净、切块，放入开水中焯水，捞出备用。
把浸泡好的五指毛桃和焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。最后加入红枣、枸杞和姜片，以及适量的盐，继续炖煮 30 分钟即可。
五、红椎菌猪脚汤
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猪脚与菌菇，喝完气色红润润！
浦北是 “中国红椎菌之乡”，红椎菌营养价值高，搭配猪脚煲汤，汤色红亮，猪脚软烂胶质厚，喝一碗相当于敷好几张面膜！
制作红椎菌煲猪脚汤，需要准备适量的红椎菌、新鲜的猪脚、几颗红枣、一小把枸杞、几片生姜、少量料酒、少许盐。红椎菌需要先洗干净并用清水浸泡。猪脚焯水后与泡好的红椎菌、姜片、红枣一起放入砂锅中，小火慢煲约两小时，直到猪脚变得软糯。汤色鲜红，味道鲜美，绝对是视觉与味觉的双重享受。
不说了
今晚就来一碗“热汤”！
▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局
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